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09-28-2008, 08:35 PM   #1
 
  massiva
 
: Sep 2008
: 306874
: Algerie
: 387
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massiva is on a distinguished road


Pour la pte:
500 g d'amandes moulues
300 g de sucre glace
3 ou 4 veufs (selon la taille des veufs)
1 C, soupe de vanille
Eau de rose


MEKROUTE EL-LOUZ

Dans un rcipient, mettre les amandes, le sucre et les zestes de citron. Ajoutez progressivement les neufs, jusqu' obtenir une pte mallable.

Saupoudrer le plan de travail de farine. Former un boudin de pte de 3 4 crus de diamtre. Dcouper ensuite Zestes de 3 citrons te des losanges de 3 ou 4 crus de long.

Les disposer sur un plateau saupoudr de farine et mettre cuire au four pendant 20 mms.

Plonger les gteaux dans l'eau de rose, puis laisser goutter.

Les sucrer ensuite un par un avec deux couches de sucre glace.

Prsenter dans des caissettes.

Pour la pte:
3 mesures de farine (250 gr environ)
1/2 mesure de margarine fondue
1 pince de sel
5 C, soupe d'eau de fleurs d'oranger
Eau

Ingrdients pour la farce:
500 gr d'amande finement moulues
250 gr de sucre glace
Zeste d'un citron
1 C, soupe de vanille
03 veufs

ingrdients pour le sirop (" cherbet "):
500 gr de miel
1 /4 1 d'eau de fleurs d'oranger

Pour la dcoration:
01 blanc d'oeuf
Amandes effiles





Pour la pte:
03 mesures de farine
01 mesure de smen ou de margarine fondue
01 pince de sel de table
1 verre d'eau de rose
01 C. caf de vanille

Pour la farce:
500 g d'amande moulues
300 g de sucre glace
Colorant alimentaire dilu avec son arme, suivant les couleurs
01 blanc doeuf
3 C, soupe de beurre fondu

Pour le sirop (cherbet):
02 verre de miel
01 verre d'eau de rose


SKENDRIETTE

Dans un rcipient, mettre la farine, la margarine fondue, la pince de sel et la vanille. Arroser progressivement d'eau de rose jusqu' obtenir une pte souple facile travailler.

Former des boules puis laisser reposer.


Prparation de la pte d'amandes:

Mlanger les amandes, le sucre glace, le colorant dilu avec l'arme, le beurre fondu et le blanc d'oeuf jusqu' obtenir une pte ferme. A l'aide d'un rouleau ptisserie, taler la pte jusqu' une paisseur de 2 mm.

Disposer au bord un boudin de pte d'amandes de 3 cm de diamtre, puis rouler la pte dessus sur 2 tours. Pincer sur toute la longueur l'aide du " nekkach ". Couper ensuite en losanges.

Mettre cuire au four temprature moyenne pendant 20 mn, puis plonger dans le sirop tide.

Prsenter dans des caissettes


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Pour la pte:
500 gr de farine
02 C. soupe de sucre glace
250 gr de margarine fondue
01 veuf
1 pince de sel
Eau de fleurs d'oranger

Ingrdients pour la farce:
2 mesures d'amandes finement moulues (ou autres fruits secs)
01 mesure de sucre glace
03 veufs
1 C. soupe de vanille
Eau de fleurs d'oranger

Ingrdients pour le sirop ("cherbet"):
500 gr de miel
1 /4 de 1, d'eau de fleurs d'oranger


MERAKCHIETTE

Dans un rcipient, mlanger la farine, le sel, le beurre fondu et le sucre glace. Bien frotter entre les mains jusqu' ce que la farine absorbe bien la matire grasse.

Ajouter un neuf jusqu' obtenir une pte lisse. Former des boules et laisser reposer.

Pendant ce temps, prparer la farce. Mlanger les amandes (ou autre fuit sec) avec le sucre glace et la vanille. Ajouter un neuf jusqu' obtention d'une pte ferme. Si elle est trop ferme, ajouter un peu d'eau de fleurs d'oranger. Former des boules de 03 cm de diamtre. Les disposer ensuite sur un plat saupoudr de sucre glace, pour qu'elles ne collent pas. Sur un plan de travail enfarin, abaisser la pte jusqu' une paisseur de 2 mm. Dcouper des rondelles de 10 cm de diamtre. Disposer une boule de farce au milieu de chacune de ces rondelles. En relever ensuite 2 bords autour des boules de farce. Poser dessus une rondelle de pte de 03 cm de diamtre. Pour finir, piquer une amande au sommet du gteau. Avec un " Nekkach ", pincer les 02 cts. Disposer sur un plat saupoudr de farine allant au four moyen pendant 15 20 minutes, jusqu' ce que la surface soit dore.

Ds sortie du four, arroser avec le sirop.

Prsenter dans des caissettes.



Pour la pte:
03 mesures de farine
01 mesure de smen au de margarine fondue
5 C. soupe de sucre glace
1 oeuf entier
1 sachet de levure chimique
1 verre d'eau de rose
1 C. soupe de vanille

Pour la farce:
3 mesures d'amandes moulues
1 mesure de sucre glace
Eau de rose
pince de cannelle
1 C. soupe de vanille

Pour la dcoration:
Amandes grossirement moulues
1 jaune doeuf


TCHEREK

Dans un rcipient, mettre la farine, le sucre glace, la levure chimique, l'oeuf et la vanille. Faire une fontaine au milieu et verser la margarine fondue. Bien frotter le mlange entre les mains jusqu' ce que la margarine soit bien absorbe par la farine.

Arroser progressivement avec l'eau de rose jusqu' obtenir une pte souple facile travailler.

Former des boules et laisser reposer.

Prparer la farce avec les ingrdients indiqus; Arroser progressivement de l'eau de rose jusqu' obtenir une pte homogne. Abaisser la pte l'aide du rouleau ptisserie une paisseur de 3 mm.

Dans une fiche cartonne, dcouper un triangle de 10 cm de base et 13 cm de ct. Poser le triangle sur la pte et dcouper la mme forme avec une roulette.

Disposer la farce la base du triangle form et rouler jusqu' la pointe. Donner ensuite la forme d'un croissant de lune. A l'aide d'un pinceau, badigeonner avec le jaune d'oeuf , plonger ensuite dans les amandes concasses.

Mettre cuire au four 200 dans un plateau sau 1 poudr de farine, jusqu' obtenir une couleur dore.
CRAVATE

Dans un rcipient, mlanger la farine, le sel et le beurre fondu. Bien frotter entre les mains jusqu' ce que la farine absorbe bien la matire grasse.

Humecter avec de l'eau de roses jusqu' obtenir une pte homogne. Former des boules et laisser reposer.

En attendant, prparer la farce Mlanger les amandes, le sucre glace, le zeste de citron et la vanille. Ajouter les neufs jusqu' obtenir une farce ferme. (vous pouvez ajouter le colorant de votre choix, dilu dans l'arme correspondant).

Sur un plan de travail enfarin, taler la pte jusqu' une paisseur de 2 3 mm l'aide d'un rouleau ptisserie. Recouvrir avec une couche de farce. Ajouter dessus une deuxime couche de pte. Abaisser encore une fois, toujours avec le rouleau ptisserie.

A l'aide d'un couteau, dcouper ensuite des bandes de 15 cm de long sur 02 cm de large. Rouler ces bandes en torsades sur 2 tours.

Pour la dcoration, badigeonner la surface de blanc d'oeuf l'aide d'un pinceau, puis saupoudrer d'amandes effiles. Disposer sur un plat saupoudr de farine allant au four. Mettre cuire four moyen pendant 15 20 minutes, jusqu' ce que la surface soit dore.

Ds sottie du four, arroser avec le sirop.

Prsenter dans des caissettes.
massiva    

09-29-2008, 11:36 PM   #2
 
  massiva
 
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je suis due ....aucun commentaire
massiva    
10-02-2008, 09:23 AM   #3
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10-02-2008, 09:27 AM   #4
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Welcome to the jewelry
Helweh Keteer
Handed over your hands
     
11-08-2008, 10:53 AM   #5
 
  marilyne
 
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