طريقة تحضير الشرحات مع الفطر والبطاطا البيوريه
عيادة تجميل دكتور البزره


أطباق رئيسية الاطباق الدسمه والرئيسية في مائدتك

موضوع مغلق
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 02-10-2008, 02:23 AM   #1
من كبار شخصيات عيون العرب
الحاله: (الوقت لا ينتظر احد)
 
الصورة الرمزية هيمو_العسل
 
تاريخ التسجيل: Apr 2007
العضوية : 43101
مكان الإقامة: الاردن
المشاركات: 12,897
الجنس: أنثى
مرات الإعجاب: تلقى 76 مرات الإعجاب التي تلقاها
أعطى 0 مرات الإعجاب التي أعطاها
نقاط التقييم: 41439
هيمو_العسل has a reputation beyond reputeهيمو_العسل has a reputation beyond reputeهيمو_العسل has a reputation beyond reputeهيمو_العسل has a reputation beyond reputeهيمو_العسل has a reputation beyond reputeهيمو_العسل has a reputation beyond reputeهيمو_العسل has a reputation beyond reputeهيمو_العسل has a reputation beyond reputeهيمو_العسل has a reputation beyond reputeهيمو_العسل has a reputation beyond reputeهيمو_العسل has a reputation beyond repute
Thumbs up طريقة تحضير الشرحات مع الفطر والبطاطا البيوريه




الشرحات مع الفطر والبطاطا البيريه










طبق مميز لعشاء فاخر




المقادير :


- كيلو لحم شرحات غنم أو بقر
- علبتان من الفطر الأبيض الطبيعي
- ست ملاعق كبيرة من الصويا صوص
- ملعقة بهار حلو ورشة فلفل أسود وقليل من الملح
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- كيلو بطاطا
- نصف فنجان صغير من الحليب طبيعي ، أوالبودرة المخلوط بالماء.
- كوبان من الماء
- نصف كوب زيت كانولا - أو مازولا
- ملعقة كبيرة من النشاء


من الضروري في هذه الوجبة إستخدام الفطر الطبيعي وليس المعلب ، وذلك لأن المذاق له علاقة بالفطر الطبيعي .







الطريقة :





1- طريقة تحضير البطاطا البيريه :



- تقشر البطاطا وتقطع إلى قطع مربعة كبيرة وتغسل.


- توضع البطاطا في قدر كبير على النار لتسلق مع الماء ، وذلك بغمرها بالماء ، مع إغلاق القدر ، وتترك لمدة نصف ساعة.


- بعد نضجها ، تصفى البطاطا من الماء ، وتخلط بالمضرب الكهربائي الخاص بخلط الكيك أو البيض،
حتى تصبح لينة وطرية ومتجانسة ونضيف إليها أثناء الخلط نصف فنجان من الحليب ورشة ملح ملعقة صغيرة ، من زيت الكانولا ( المازولا) أو زبدة ، حتى يصبح شكلها كالكريمة.


ملاحظة :






إذا لم يتوفر لديكم المضرب الكهربائي ، من الممكن أن نقوم بهرسها بواسطة مدق الثوم اليدوي ، مع الحرص على عدم إبقاء أي كتل فيها ، ونضيف الحليب بالتدريج بالملعقة حتى تتجانس ورشة ملح حسب الرغبة ، ونحركها ونتركها على جنب ، لحين تقديمها مع الصوص الخاص.






2- طريقة تحضير الستيك :






- نضع في مقلاة ملعقة الزبدة وربع كوب من زيت الكانولا ( المازولا) ونحميها قليلا" .


- نصفي الستيك بعد غسلها من الماء جيدا" ، ونبدأ بإضافتها إلى الزيت بالتدريج واحدة تلو الأخرى مع تخفيف النار،


ونقلب كل قطعة بواسطة الشوكة حتى تحمر وتنضج قليلا" ، وكلما نضجت كمية نرفعها ونضيف الأخرى حتى ننتهي منها جميعا" .


- بعد ذلك نعيد كمية اللحم كلها إلى المقلاة ، أو إلى صينية تتسع لها جميعا"، ونضيف إليها ملعقة صغيرة من البهار الحلو ورشة فلفل ورشة ملح ،


وأربع ملاعق كبيرة من الصويا صوص وكوب من الماء ، ونغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة على نار خفيفة جدا" .


- يغسل الفطر ويقطع إلى قطع صغيرة ويصفى من الماء، ونضيف نصف الكمية منه إلى اللحم بعد مضي نصف ساعة من الطهي عليها ،


ويترك الفطر فوقها لمدة عشر دقائق مع إحكام الغلق .







3- طريقة تحضير الصوص الخاص بالبطاطا البيريه :






- نأخذ من مرق اللحم المطهي قليلا" من المرق بمقدار ثلاث ملاعق ، وذلك لإضافة النكهة منه إلى الصوص ، ونضعها في قدر صغير ،


ونضيف إليها ملعقتان من الصويا صوص ورشة ملح ، ورشة فلفل أسود ، وبقية الكمية المتبقية من الفطرالطبيعي وكوب من الماء ، ونتركها على النار لتغلي لمدة ربع ساعة .


- نضيف ملعقة النشاء إلى ربع كوب من الماء البارد ونحركها جيدا" ، ثم نضيفها إلى مرق الصوص مع إستمرار التحريك ، حتى تسمك قليلا" وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.



للتقديم :



- نضع في طبق مستدير ومسطح بعض القطع من الستيك والفطر ، ونضيف البطاطا بشكل جميل إلى الأطراف .


- من الممكن إستخدام أداة تزيين الكريمة لعمل شكل فني كزهرات من البطاطا وذلك للمناسبات الخاصة ،


- يوضع الصوص بإضافته بالملعقة فوق البطاطا البيريه ، وقليلا" منه فوق الستيك ، وتقدم ساخنة.


من الممكن أيضا" ، إضافة بعض الخضروات المسلوقة بالبخار إلى الوجبة ويزين بها الطبق ، وذلك لتعزيز الناحية الغذائية في الوجبة .


مثل الجزر والبروكلي والفاصولياء الخضراء المقطعة وحبات البازلاء و الذرة ، وذلك بسلقها عن طريق البخار ،


أي توضع في مصفاة معدنية ، فوق قدر مملوء بقليل من الماء ، وتغطى لتنضج على بخار الماء لمدة نصف ساعة.









وبالصحة والعافية




تم النقل
التوقيع


هيمو_العسل غير متواجد حالياً  

رابط إعلاني
قديم 02-10-2008, 09:08 PM   #2
من كبار شخصيات عيون العرب
الحاله: (الوقت لا ينتظر احد)
 
الصورة الرمزية زهرة اليقين
 
تاريخ التسجيل: Oct 2007
العضوية : 101830
مكان الإقامة: لبنان
المشاركات: 4,695
الجنس: أنثى
مرات الإعجاب: تلقى 39 مرات الإعجاب التي تلقاها
أعطى 0 مرات الإعجاب التي أعطاها
نقاط التقييم: 419
زهرة اليقين is just really niceزهرة اليقين is just really niceزهرة اليقين is just really niceزهرة اليقين is just really niceزهرة اليقين is just really nice
رد: طريقة تحضير الشرحات مع الفطر والبطاطا البيوريه

زهرة اليقين غير متواجد حالياً  
قديم 02-12-2008, 03:05 PM   #3
من كبار شخصيات عيون العرب
الحاله: (الوقت لا ينتظر احد)
 
الصورة الرمزية هيمو_العسل
 
تاريخ التسجيل: Apr 2007
العضوية : 43101
مكان الإقامة: الاردن
المشاركات: 12,897
الجنس: أنثى
مرات الإعجاب: تلقى 76 مرات الإعجاب التي تلقاها
أعطى 0 مرات الإعجاب التي أعطاها
نقاط التقييم: 41439
هيمو_العسل has a reputation beyond reputeهيمو_العسل has a reputation beyond reputeهيمو_العسل has a reputation beyond reputeهيمو_العسل has a reputation beyond reputeهيمو_العسل has a reputation beyond reputeهيمو_العسل has a reputation beyond reputeهيمو_العسل has a reputation beyond reputeهيمو_العسل has a reputation beyond reputeهيمو_العسل has a reputation beyond reputeهيمو_العسل has a reputation beyond reputeهيمو_العسل has a reputation beyond repute
رد: طريقة تحضير الشرحات مع الفطر والبطاطا البيوريه

شكرا لك زهرة اليقين على المرور
التوقيع


هيمو_العسل غير متواجد حالياً  
قديم 02-20-2008, 02:49 PM   #4
عضو نشيط
لم يعدل حالته
 
الصورة الرمزية نهى المروج
 
تاريخ التسجيل: Nov 2007
العضوية : 114886
مكان الإقامة: في المروج الخضراء
المشاركات: 897
الجنس: أنثى
مرات الإعجاب: تلقى 2 مرات الإعجاب التي تلقاها
أعطى 0 مرات الإعجاب التي أعطاها
نقاط التقييم: 10
نهى المروج is on a distinguished road
رد: طريقة تحضير الشرحات مع الفطر والبطاطا البيوريه





التوقيع
(لا إله إلا أنت سبحانك أني كنت من الظالمين)
نهى المروج غير متواجد حالياً  
قديم 02-20-2008, 05:26 PM   #5
من كبار شخصيات عيون العرب
الحاله: (الوقت لا ينتظر احد)
 
الصورة الرمزية هيمو_العسل
 
تاريخ التسجيل: Apr 2007
العضوية : 43101
مكان الإقامة: الاردن
المشاركات: 12,897
الجنس: أنثى
مرات الإعجاب: تلقى 76 مرات الإعجاب التي تلقاها
أعطى 0 مرات الإعجاب التي أعطاها
نقاط التقييم: 41439
هيمو_العسل has a reputation beyond reputeهيمو_العسل has a reputation beyond reputeهيمو_العسل has a reputation beyond reputeهيمو_العسل has a reputation beyond reputeهيمو_العسل has a reputation beyond reputeهيمو_العسل has a reputation beyond reputeهيمو_العسل has a reputation beyond reputeهيمو_العسل has a reputation beyond reputeهيمو_العسل has a reputation beyond reputeهيمو_العسل has a reputation beyond reputeهيمو_العسل has a reputation beyond repute
رد: طريقة تحضير الشرحات مع الفطر والبطاطا البيوريه

شكرا لك على المرور نهى المروج
التوقيع


هيمو_العسل غير متواجد حالياً  
موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 02:32 PM.


Powered by: vBulletin Copyright ©2000 - 2006, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO
جميع الحقوق محفوظة لعيون العرب
2003 - 2011