طريقة عمل المسقعة
عيادة تجميل دكتور البزره


أطباق رئيسية الاطباق الدسمه والرئيسية في مائدتك

موضوع مغلق
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 08-01-2007, 06:18 PM   #1
عضو مميـــز
الحاله: hvlg,
 
الصورة الرمزية مغربية
 
تاريخ التسجيل: Apr 2007
العضوية : 43399
المشاركات: 4,421
الجنس: أنثى
مرات الإعجاب: تلقى 8 مرات الإعجاب التي تلقاها
أعطى 0 مرات الإعجاب التي أعطاها
نقاط التقييم: 303
مغربية is a jewel in the roughمغربية is a jewel in the roughمغربية is a jewel in the roughمغربية is a jewel in the rough
الأصدقاء:(0)
أضف مغربية كصديق؟
طريقة عمل المسقعة

الطريقة اللبنانية:
المقادير :
كيلو من الباذنجان الأسود الكبير.
كيلو من الطماطم الحمراء.
كوب من الحمص المسلوق أو المعلب.
ثلاثة رؤوس من البصل متوسطة الحجم.
ملعقتان كبيرتان من النعناع الجاف .
ستة فصوص من الثوم .
نصف ملعقة ملح، أو حسب الذوق.
زيت نباتي للقلي.
الطريقة :
يُقشر الباذنجان ويقطع قطعاً متوسطة الحجم ثم يوضع في مصفاة وينثر عليه الملح كي يفقد بعض مائه.
تُغسل الطماطم وتقشر ثم تقطع قطعاً صغيرة.
بعد ذلك يعصر الباذنجان جيداً بقطعة قماش ثم يقلى بالزيت حتى يتحول لونه إلى ذهبي، ثم يصفى بمناديل ورقية لإمتصاص الزيت.
يُقشر البصل ويقطع إلى شرائح رقيقة ثم يقلى بالزيت النباتي مع الثوم المسحوق ورشة ملح حوالي عشر دقائق.
تُضاف الطماطم المقطعة مع النعناع الجاف والمطحون والحمص المقشر.
وأخيراً يضاف الباذنجان المقلي.
وعندما تبلغ الصلصة درجة الغليان ترفع الطبخة عن النار وتترك جانباً ثم تقدم باردة.
الطريقة المصرية
المقادير :
1 كيلو باذنجان اسود رومي .
4/1 كيلو فلفل اخضر رومي .
بصلتان متوسطتا الحجم.
2/1 كيلو لحمة مفرومة.
ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة أبرزها الهيل ورؤوس المستكة .
ملعقتان من معجون الطماطم .
نصف كوب مرق الدجاج.
الطريقة :
تُقطع بصلة كبيرة الحجم إلى قطع صغيرة أو من الأفضل أن تكون مفرومة، وتقلى في الزيت حتى يصبح لونها أحمر.
يُضاف نصف كيلو من اللحم المفروم ويخلط جيداً مع البصل.
عندما يبدأ اللحم في تشرب الماء تخفض درجة حرارة النار، ونبدأ في صب نصف كوب ماء آخر حتى يتشربه اللحم.
قبل أن ينضج اللحم نرفعه من على النار ونضيف بعض الملح والفلفل حسب الرغبة.
في هذه الأثناء يقطع الباذنجان الأسود والفلفل الرومي إلى شرائح عريضة بالطول، ويتم قليهما في زيت غزير مع ملاحظة خفض درجة النار.
يقطع البصل إلى شرائح بالعرض ويقلى إلى أن يكتسب لوناً ذهبياً.
بعد ذلك ترص طبقتان من الباذنجان الأسود المقلي على شكل دوائر في صينية مستديرة وبينهما طبقة سميكة من اللحم، ثم ترص طبقة من الفلفل الأخضر المقلي على سطح الصينية.
تُذوب ملعقتان من معجون الطماطم في نصف كوب من الماء أو مرقة الدجاج، ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود وتصب على صينية المسقعة وتترك على نار هادئة.
بعد أن تتشرب الصينية معجون الطماطم يتم تسخين الفرن الكهربائي على درجة 180 درجة مئوية وتدخل فيه صينية المسقعة لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر وجهها.
الطريقة السعودية
المقادير :
1 كيلو باذنجان أسود .
بصلتان متوسطتان الحجم.
2/1 كيلو لحمة مفرومة .
ملح و فلفل وكمون.
كأسان من عصير طماطم طازج .
نصف كأس حمص مسلوق.
الطريقة :
يوضع اللحم على نار هادئة مع البصل المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون حسب الرغبة، حتى ينضج ويوضع جانباً.
في هذه الأثناء يُقطع الباذنجان إلى شرائح مستديرة، ويرش بالملح ويوضع في مصفاة ويترك جانبا لمدة عشر دقائق تقريباً، بعدها يغسل ويصفى جيداً، ويقلى في زيت ساخن.
عندما تصبح كل المقادير جاهزة، يخلط اللحم مع عصير الطماطم ويرص على صينية الفرن .
توضع فوق اللحم طبقة من الباذنجان والحمص .
ثم ترص طبقة أخرى من اللحم وتغطى بطبقة أخرى من الباذنجان وهكذا، ثم تدخل إلى الفرن، أو تطهى على النار.

التوقيع
النقاب هو دين الله !!!!
النقاب هو أمر الله !!!!
النقاب هو عنوان الحياء و رمز العفة !!!
النقاب هو إعلان لكل من يراك أنك الطاهرة صاحبة العزة و الكرامة !!!
النقاب هو عين الإتباع لخير القرون و خير البشر !!!
مغربية غير متواجد حالياً  

رابط إعلاني
قديم 08-02-2007, 12:59 PM   #2
من كبار شخصيات عيون العرب
الحاله: اللهم لاإله إلا انت سبحانك اني كنت من الظالمين
 
الصورة الرمزية fafa11
 
تاريخ التسجيل: Jul 2007
العضوية : 55556
مكان الإقامة: القاهرة
المشاركات: 5,268
الجنس: أنثى
مرات الإعجاب: تلقى 106 مرات الإعجاب التي تلقاها
أعطى 5 مرات الإعجاب التي أعطاها
نقاط التقييم: 3778
fafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant future
إرسال رسالة عبر مراسل MSN إلى fafa11
الأصدقاء:(123)
أضف fafa11 كصديق؟
رد: طريقة عمل المسقعة

ميرسي
التوقيع
مابين حضور وغياب

شكوتُ الى وكيعِ سوء حفظي فارشدني الى تركِ المعاصي وقال لي ان العلم نورٌ ونورُ اللهِ لايُهدى لعاصي
موقع جميل تلاوه القرأن باصوات الآلاف من القراء
انشره ولنا ولك الثواب .
اسفة لن ارد على الرسائل الخاصة بسبب انشغالي الشديد ..
وشكرا لكم على السؤال عني واعتذر عن اي استفسار




fafa11 غير متواجد حالياً  
قديم 08-02-2007, 12:59 PM   #3
من كبار شخصيات عيون العرب
الحاله: اللهم لاإله إلا انت سبحانك اني كنت من الظالمين
 
الصورة الرمزية fafa11
 
تاريخ التسجيل: Jul 2007
العضوية : 55556
مكان الإقامة: القاهرة
المشاركات: 5,268
الجنس: أنثى
مرات الإعجاب: تلقى 106 مرات الإعجاب التي تلقاها
أعطى 5 مرات الإعجاب التي أعطاها
نقاط التقييم: 3778
fafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant future
إرسال رسالة عبر مراسل MSN إلى fafa11
الأصدقاء:(123)
أضف fafa11 كصديق؟
رد: طريقة عمل المسقعة

ميرسي
التوقيع
مابين حضور وغياب

شكوتُ الى وكيعِ سوء حفظي فارشدني الى تركِ المعاصي وقال لي ان العلم نورٌ ونورُ اللهِ لايُهدى لعاصي
موقع جميل تلاوه القرأن باصوات الآلاف من القراء
انشره ولنا ولك الثواب .
اسفة لن ارد على الرسائل الخاصة بسبب انشغالي الشديد ..
وشكرا لكم على السؤال عني واعتذر عن اي استفسار




fafa11 غير متواجد حالياً  
قديم 08-02-2007, 01:00 PM   #4
من كبار شخصيات عيون العرب
الحاله: اللهم لاإله إلا انت سبحانك اني كنت من الظالمين
 
الصورة الرمزية fafa11
 
تاريخ التسجيل: Jul 2007
العضوية : 55556
مكان الإقامة: القاهرة
المشاركات: 5,268
الجنس: أنثى
مرات الإعجاب: تلقى 106 مرات الإعجاب التي تلقاها
أعطى 5 مرات الإعجاب التي أعطاها
نقاط التقييم: 3778
fafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant future
إرسال رسالة عبر مراسل MSN إلى fafa11
الأصدقاء:(123)
أضف fafa11 كصديق؟
رد: طريقة عمل المسقعة

التوقيع
مابين حضور وغياب

شكوتُ الى وكيعِ سوء حفظي فارشدني الى تركِ المعاصي وقال لي ان العلم نورٌ ونورُ اللهِ لايُهدى لعاصي
موقع جميل تلاوه القرأن باصوات الآلاف من القراء
انشره ولنا ولك الثواب .
اسفة لن ارد على الرسائل الخاصة بسبب انشغالي الشديد ..
وشكرا لكم على السؤال عني واعتذر عن اي استفسار




fafa11 غير متواجد حالياً  
قديم 08-02-2007, 01:00 PM   #5
من كبار شخصيات عيون العرب
الحاله: اللهم لاإله إلا انت سبحانك اني كنت من الظالمين
 
الصورة الرمزية fafa11
 
تاريخ التسجيل: Jul 2007
العضوية : 55556
مكان الإقامة: القاهرة
المشاركات: 5,268
الجنس: أنثى
مرات الإعجاب: تلقى 106 مرات الإعجاب التي تلقاها
أعطى 5 مرات الإعجاب التي أعطاها
نقاط التقييم: 3778
fafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant futurefafa11 has a brilliant future
إرسال رسالة عبر مراسل MSN إلى fafa11
الأصدقاء:(123)
أضف fafa11 كصديق؟
رد: طريقة عمل المسقعة

التوقيع
مابين حضور وغياب

شكوتُ الى وكيعِ سوء حفظي فارشدني الى تركِ المعاصي وقال لي ان العلم نورٌ ونورُ اللهِ لايُهدى لعاصي
موقع جميل تلاوه القرأن باصوات الآلاف من القراء
انشره ولنا ولك الثواب .
اسفة لن ارد على الرسائل الخاصة بسبب انشغالي الشديد ..
وشكرا لكم على السؤال عني واعتذر عن اي استفسار




fafa11 غير متواجد حالياً  
موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 02:30 PM.


Powered by: vBulletin Copyright ©2000 - 2006, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO
جميع الحقوق محفوظة لعيون العرب
2003 - 2011