لاكلات و الاطباق الرئيسية الجزائرية في رمضان بالصور
عيادة تجميل دكتور البزره


أطباق رئيسية الاطباق الدسمه والرئيسية في مائدتك

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 03-27-2011, 05:45 PM   #1
عضو نشيط
الحاله: نايلية وافتخر
 
الصورة الرمزية ميرة
 
تاريخ التسجيل: Aug 2007
العضوية : 66523
مكان الإقامة: الجزائر
المشاركات: 604
الجنس: أنثى
مرات الإعجاب: تلقى 82 مرات الإعجاب التي تلقاها
أعطى 0 مرات الإعجاب التي أعطاها
نقاط التقييم: 1018
ميرة has much to be proud ofميرة has much to be proud ofميرة has much to be proud ofميرة has much to be proud ofميرة has much to be proud ofميرة has much to be proud ofميرة has much to be proud ofميرة has much to be proud of
الأصدقاء:(12)
أضف ميرة كصديق؟
لاكلات و الاطباق الرئيسية الجزائرية في رمضان بالصور

جبتلكم بعض وصفات الاطباق الجزائرية
الرئيسية التي لايمكن الاستغناء عنها في رمضان المبارك

بعض الاكلات الجزائرية بالصور

البوراك الجزائري


المقادير

6 ورقات بوراك و هي عبارة عن فطائر جد رقيقة
2 بيضات
2 حبات بصل
نصف رطل لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي


طريقة التحضير


نقشر البصل الى قطع صغيرة و
نضعه في المقلات مع قليل من زيت ونتركه حتى يحمر قليلا ثم نضع اللحم المفروم على بصل و نتركه ينضج وفي اخير نضع البقدونس المفروم+ حبات جبن ونخلط الجميع

بعد ما ننزع المقلاة من النار



و بعد ذلك نفتح ورقة بوراك و نضع في داخلها تقريبا ملعقة ونصف من خليط ثم نطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الاربع
و نضعها في المقلاة و الزيت الساخن و بعد اخذها لون الذهبي نخرجها و شهية طيبة

------------------
الشوربة الجزائرية



المقادير

نصف رطل لحم قطع صغيرة.


بصلة مفرومة.


رطل طماطم , حبات حمراء كاملة.


فنجان طماطم مصبرة.


حبتان من كل نوع (بطاطا و لفت و جزر و قرعة)مقشرة ومقسومة إلى جزئين.


نعناع وقصبر.


نصف فنجان زيت , ملح , فلفل , قرفة .


لتر ونصف ماء.


شوربة=شعيرية
او
فريك قمح



التحضير :


نأخذ قدرا نضع فيه كل من : البصل واللحم والزيت والملح و الخضار والبهارات والطماطم المصبرة ونصف كمية الحشائش مقطعة , ونضع الكل فوق النار لمدة 10 دقائق مع التحريك ثم نظيف الماء ونغلق القدر , ونترك الخضار لتستوي .


بعد ساعة إلا ربع نفتح القدر ونتأكد من استواء الاثنين اللحم والخضار , فنختار كل الخضار ونضعها في المطحنة ونقوم بسحقها , ثم نظيف المسحوق على المرقة ونتركها لمدة5 دقائق إلى أن يحدث الغليان ثم نظيف لها الشوربة أو نظيف لها كأس مسحوق شعير ثم نترك الكل فوق النار حتى يستوي لمدة 10دقائق تقريبا و في الأخير نضع عليها بقية النعناع والقصبر .
وأخيرا نضع شوربتنا في الصحون , وبجانبها قطع الليمون..


الاطباق الجزائية التقليدية والخاصة التي تزيد مائدة رمضان جمالا فهي كثيرة ومتعددة و من بينها



طاجين الزيتون






المقادير

أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة

الطريقة :

نضع قطع الدجاج أو لحم +
بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)


نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج

بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر

لما يصير
الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة عصير الليمون.. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا.

واخيرا نضع عليه بقدونس مفروم

طاجين حلو





المقادير :
كلغ لحم خروف

100 غرام زبيب
600 غرام عين
200 غرام مشمش (مجفف)
100 غرام تفاح
500 غرام سكر


او

ملعقة كبيرة من سمن
ملعقة قرفة
كأس صغير من ماء الزهر
طريقة التحضير
إقطع اللحم وضع القطع في إناء وغطها بالماء و أضف القرفة و السمن و الزبيب و بضع قطع من السكر إطهي على نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا ،مع إضافة قطع سكر من حين لاخرمن جهة أخرى أنفخ العين باالبخارمدة 10 دقائق ،أو أضعها في الماء بارد مدة 30 دقيقة مسبقا،في منتصف الطهي أضف العين و التفاح بعد تقشيره و تنقيته ،و قطعه إلي اثنين أو أربع قطع إذا كان التفاح خشنا إستمر في الطهي مدة 20 دقيقة على نار ضعيفة
حتى يصبح المرق كثيفا، أنثر ماء الزهر و غلي الكل مرتين أو ثلاثة و قدم الأكلة ساخنة.
يمكن تعويض التفاح باالإجاص.



وشهية طيبة







[/SIZE]
التوقيع
المراة نصف المجتمع وامتلكت
قلب نصف المجتمع الاخر
ميرة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

رابط إعلاني
قديم 03-28-2011, 11:46 AM   #2
مُشرفة سآبقة
الحاله: كل سنه والأمه العربيه سالمه.(الوقت لا ينتظر احد)
 
الصورة الرمزية سنيورة أمواج
 
تاريخ التسجيل: Feb 2006
العضوية : 1909
مكان الإقامة: السعوديه
المشاركات: 14,760
الجنس: أنثى
مرات الإعجاب: تلقى 118 مرات الإعجاب التي تلقاها
أعطى 3 مرات الإعجاب التي أعطاها
نقاط التقييم: 5108
سنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond repute

مشاهدة أوسمتي

الف شكر .. لك .. اختي

على الاطباق .. المميزه .. والشهيه

سلمت .. يداااك

والف شكر .. حبيبتي .
التوقيع
سنيورة أمواج غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-28-2011, 01:47 PM   #3
عضو نشيط
الحاله: نايلية وافتخر
 
الصورة الرمزية ميرة
 
تاريخ التسجيل: Aug 2007
العضوية : 66523
مكان الإقامة: الجزائر
المشاركات: 604
الجنس: أنثى
مرات الإعجاب: تلقى 82 مرات الإعجاب التي تلقاها
أعطى 0 مرات الإعجاب التي أعطاها
نقاط التقييم: 1018
ميرة has much to be proud ofميرة has much to be proud ofميرة has much to be proud ofميرة has much to be proud ofميرة has much to be proud ofميرة has much to be proud ofميرة has much to be proud ofميرة has much to be proud of
الأصدقاء:(12)
أضف ميرة كصديق؟
مرسي
التوقيع
المراة نصف المجتمع وامتلكت
قلب نصف المجتمع الاخر
ميرة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-28-2011, 05:56 PM   #4
عضو مشارك
لم يعدل حالته
 
الصورة الرمزية ××شموخ بلا انكسار××
 
تاريخ التسجيل: Mar 2011
العضوية : 785089
مكان الإقامة: الامارات
المشاركات: 74
الجنس: أنثى
مرات الإعجاب: تلقى 0 مرات الإعجاب التي تلقاها
أعطى 0 مرات الإعجاب التي أعطاها
نقاط التقييم: 10
××شموخ بلا انكسار×× is on a distinguished road
شكــــــــــــــــــــــــــــــــرا^-^
××شموخ بلا انكسار×× غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-28-2011, 06:56 PM   #5
عضو نشيط
الحاله: نايلية وافتخر
 
الصورة الرمزية ميرة
 
تاريخ التسجيل: Aug 2007
العضوية : 66523
مكان الإقامة: الجزائر
المشاركات: 604
الجنس: أنثى
مرات الإعجاب: تلقى 82 مرات الإعجاب التي تلقاها
أعطى 0 مرات الإعجاب التي أعطاها
نقاط التقييم: 1018
ميرة has much to be proud ofميرة has much to be proud ofميرة has much to be proud ofميرة has much to be proud ofميرة has much to be proud ofميرة has much to be proud ofميرة has much to be proud ofميرة has much to be proud of
الأصدقاء:(12)
أضف ميرة كصديق؟
مرسي علي مرورك
التوقيع
المراة نصف المجتمع وامتلكت
قلب نصف المجتمع الاخر
ميرة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 09:54 AM.


Powered by: vBulletin Copyright ©2000 - 2006, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO
جميع الحقوق محفوظة لعيون العرب
2003 - 2011