ملف كامل متكامل عن طريقة عمل الكرواسون ..بالصور

**alassiya** · 03-27-2007, 04:05 AM

انا احب اكل الكرواسون و احس بتعب ست البيت احيانا في اتقان عجينتها.لدا غاليتي و اختي في الله بحثت لك عن كل ما يتعلق بالكرواسون.
اكلة شهية جربيها ما راح تندمي.

الكرواسون

المقادير

نصف كيلو دقيق
60 غ زبدة
80 غ سكر
10 غ ملح
50 غ خميرة الخبز
نصف ملعقة صغيرة من المحسن
ماء حسب الخليط

يخلط الكل جيدا حتى الحصول على عجينة

نزن العجين انا حصلت على كيلو

نقسم الوزن على 3 لمعرفة كمية الزبدة

انا احتاج الى 333 غ من الزبدة

وهذه الزبدة تقسم الى ثلاث اجزاء متساوية لاننا في كل مرة سوف ندهن جزء منها

نبسط العجين وندهن بالجزء الاول من الزبدة اي 111 غ

نقوم بطي الجوانب الاربعة

نعيد نفس العملية ثلاث مرات
بعد الانتهاء من التوريق نبسط العجين ونقطع على شكل مثلثات

ناخد مثلث ونعمل فتحة في الوسط ونضع الشوكلاطة

نلف مثل الصورة

نغطيها تخمر ثم ندهن بصفار البيض وتدخل للفرن
.

المقادير :

4 كاسات طحين او اكثر

نصف كأس زيت

نصف كاس سكر

كأس ماء

ملعقتي طعام خميرة فورية

ملعقه وسط بيكنغ باودر

بيضتين

ملعقة شاي ملح

قليل من السمسم

الطـ ـريقة:

يوضع الزيت على النار ثم يضاف إليها السكر والماء

يترك الخليط حتى يغلي ثم يترك جانبا حتى يفتر

يضاف الطحين والخميرة والبيضتين والملح ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة متجانسة وممكن اضافة الطحين اذا احتاج العجين حتى يتماسك ويصبح كتله واحده

اما الخطوه التى تاتى بعد ذلك وسر نجاح الكرواسان فيها هى وضع ملعقنين كبار زبده على العجين و عجنها بالزبده حتى تصبح ملساء وتترك فى مكان دافىء حتى تختمر

تفرد العجينة على شكل دائرة ثم تقسم الدائرة إلى اربعة اقسام متساويه ثم تقسم إلى مثلثات

تحشى المثلثات على حسب الرغبة - جبن او لحم مفروم او دجاج

تلف على شكل اسطواني

توضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت

يمسح وجه الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم

توضع في الفرن على درجة حرارة 350 فرنهيت او 175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي للفطائر
وبالهنة والشفاء.
الأول : كرواسون باللبن

المقادير :

2و1/2كأس دقيق رقم 1
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة طعام سكّر
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2كأس زيت
3/4لبن
1/4ملعقة شاي ملح
بيضتان

تخلط جميع المقادير جيداً عدا اللبن يضاف بعد خلط المقادير السابقة جيداً
تغط العجينه و تترك لتخمر ثلث ساعة
الحشو 1-زعتر + زيت زيتون
2-جبن فيتا سعودي + بقدونس أو نعناع طازج
3-جبن شيدر

الطريقة:

يرق جزء من العجين على شكل دائرة و يقطع إلى ثمان أو أربعة أجزاء
كما في الشكل التالي

ابرمي كل جزء على شكل أسطوانة ثم أثني الطرفين على شكل هلال
ادهني السطح بصفار بيضة مخلوط مع ملعقتي طعام حليب رينبو سائل
و رشيه بالسمسم أو حبة البركة حسب الرغبة و هذا هو الشكل النهائي

....................
النوع الثاني: كرواسون
المقادير:

4 كاسات دقيق رقم 1
6 ملاعق طعام حليب بودرة
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
ملعقة طعام سكر
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كأس زيت

الحشو:جبن شيدر أو جبن أبيض أو زعتر أو دقة مع زيت زيتون
إذا أردتن أن يكون حجم الكرواسون مثل الذي يباع في المخابز
اتبعن الطريقة
يرق جزء من العجينة بحيث يكون سميكاً يمسح بقليل من الزبد و يثنى على بعض ليكون كأنه نصف دائرة ثم يرق مرة أخرى بحيث تكون العجينة رقيقة نوعاً ما و هذه هي الصورة بعد رقها مرة أخرى

تقطع باستخدام عجلة التقطيع و تبرم على شكل أسطوانة و إذا أردتن أن تكون خطوط اللف أكثر اسحبي طرف المثلث مع الاستمرار كله إلى النهاية و يمكن ثني الطرفين على شكل هلال أو تركهما
يمسح الوجه بصفار البيض المخلوط مع حليب رينبو و هذه هي الصورة

يكون طول الرول 15 سم تقريبًا والحشو يوضع
عند أحد الطرفين ويلف وبعد النضج يقطّع إلى ثلاثة أو أربعة أجزاء بالورب وتكون بهذا الشكل

ويمكن عمل البيتزا منها :

أو الأقماع وتحشى الأقماع بالدجاج مع المايونيز أو الدجاج مع جبنة بوك
وهذه هي الصور

وهذه صورة خلية النحل

جربوها وان شاء الله راح تعجبكم
مع تحيتي لكم جميعا

**alassiya** · 03-27-2007, 06:36 PM

احلى تحلية للحلوين احبابي اعضاء المنتدى.

**أنوار _الاسلام** · 03-27-2007, 06:51 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ههههههممممم احسست بالجوع انا احب الكرواصون كثيرا جزاك الله كل الخير

وزادك تالقا بعد تالق .تحية خاصة من anwarolislam الى alassiya

**alassiya** · 04-04-2007, 02:13 AM

أدوات الموضوع	إبحث في الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق	إبحث في الموضوع: البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
تعلم كيفية الكتابة على الفيديو كليب بالصور و شرح كامل + البرنامج كامل	حصمول	برامج مشروحه	16	09-20-2009 04:44 AM
طريقة تقسيم الشبكة و عنونتها(موضوع متكامل)	نبيل المجهول	أنظمة التشغيل	17	01-13-2009 06:10 PM
طريقة عمل البرغر بالصور	سنيورة أمواج	معجنات	12	06-17-2007 01:02 AM
لكل أعضاء المنتدى طريقة جديدة لوصولك إلى عينك أعلمهالك بالصور	العربية	نكت و ضحك و خنبقة	5	05-27-2007 03:00 PM
طريقة وضع الماسكارا بالصور	سنيورة أمواج	مكياج	10	06-30-2006 12:07 AM

قائمة الانتقال السريع بين اقسام عيون العرب
أنظمة التشغيل	سكربتات هاكات	تحميل كراكات و سيريالات	شرح برنامج	تحميل برنامج
احكام رمضان	سيرة نبوية	تحميل محاضرات اناشيد	اعجاز الكتاب و السنة	فتاوى
حوارات	منوعات	عملات و اسهم	اخبار و اسرار	شعر نبطي
خواطر	قصص	كتب مجانية	تحضير مواد	شاهادات اونلاين
تعلم اللغات الاجنبية	أزياء	اكلات	ادارة المنزل	ازياء رجال
اجتماعيات	برمجة عصبية	صحة	الاسره	دروس فوتوشوب
دروس خط عربي	مواضيع ترحيب	نكت 2008	مواضيع العاب	صور
مقاطع للتحميل	الغاز	غرائب و عجائب	العاب كاملة	انيمي
صور انيمي	اخبار رياضية 2008	سيارات	مناطق سياحية	برامج جوال
(SMS) و (MMS)	ثيمات و خلفيات	شاعر المليون	أرشيف المواضيع المكرره	العاب فلاش
ثيمات و خلفيات للجوال	نغمات وصوتيات جوالات الجيل الثالث	العاب جوالات الجيل الثالث	موقع تحميل صور	مركز تحميل صور

برامج	برامج جوالات الجيل الثالث	دليل إشهار المواقع	ترجمة نصوص	العاب اطفال
دروس فوتوشوب	صور	ثيمات جوالات الجيل الثالث	تحميل افلام عربية	صور قلوب

::أسرة عيون العرب تبارك لجميع الاعضاء والزوار الكرام بعيد الاضحى المبارك وكل عام وانتم بخير::

الآن !! احصل على مدونتك مجانا من عيون العرب

ملف كامل متكامل عن طريقة عمل الكرواسون ..بالصور

معجنات


	عيون العرب :: الإنتساب :: المكتب :: البحث :: الأركيد :: مواقع :: العاب فلاش :: ترجمة مواقع:: إعجاز القرآن :: الموسوعة الإسلامية :: برامج :: الإعلانات :: القوانين :: خروج

رابط إعلاني
معنا ما راح يفوتك أي تخفيض بعد اليوم www.logta.com لقطه، نجمع لك العروض والتخفيضات في مكان واحد