المعجنات وما ادراك ما المعجنات

همس المرايا · 02-13-2007, 08:46 AM

:sml4:
خلية الجبن

المقادير :

3كأس دقيق
لبنة كيري أو جبنة
1بيضة
فنجان شاي زيت الزيتون
ملعقتين سكر
3ملعقة حليب بودرة
1ونصف خميرة فورية
كأس ماء

طريقة العمل

تخلط جميع المقادير مع بعض جيدا حتى تتجانس تماما وتصبح العجينة ملساء ..
تخمر لمدة نصف ساعة ثم تكور وتحشى بالبنة أو الجبنة وتصف في الصينية
تمسح بالحليب أو بصفار البيض وتوضع في الفرن حتى تنتفخ وتصبح جاهزة ...
ثم تحمر من فوق حتى يصبح لونها شبه ذهبي ..

حلقات الجبن

المقادير
3/ اكواب دقيق ( فاخر )
1/2 كوب زيت
1/2 ملعقة خميره فوريه
1 / ملعقة اكل سكر
1 / كوب ماء
2/ بيضه
3/ ملاعق اكل حليب بودره

الحشوه
جبن ابيض ( ربع كيلو )
2/ بيضه
1/ ملعقة اكل بقدونس مفروم
1/ رأس بصل مفروم _ فلفل اسود

للوجه
حليب سائل

طريقة العمل

تخلط مقادير الحشوه مع بعض .
تخفق البيض جيدا ثم يضاف الماء والزيت ويخلط جيدا ثم يضاف اليه الدقيق والخميره والحليب
والسكر يعجن جيدا .
تقطع العجينه الى قطع كبيره وتفرد كل قطعه على لوح مرشوش بالدقيق ثم توضع فيها الحشوه وتلف
الجهتين المتقابلتين الى ان تلتقيا في الوسط
ثم توضع في صينيه مدهونه ويمسح على وجهها الحليب وتترك في الفرن الى ان تنضج

بالهناء والعافيه

فطائر الدجاج
المقادير
3/ كاسات دقيق ( فاخر )
1/ فنجان للشاي زيت
1/ ملعقة اكل خميره فوريه
1/ كأس ماء
3/ ملاعق اكل حليب بودره
1/2 فنجان للشاي سكر
ذرة ملح

للوجه
( صفار البيض او حليب سائل )
مقادير الحشوه
نصف دجاجه مسلوقه + 1/ بصله مفرومه
2/ ملعقة مايونيز + 2/ ملعقة جبن
بهارات + ملح + زبده او زيت

طريقة العمل
تذاب الخميره في الماء وتعجن جميع المقادير مع بعض
وتقطع على هيئة كور صغيره وتترك جانبا وتغطى بسفره بلاستيكيه
وثم تحضر الحشوه ويحمص البصل ثم يضاف اليه الدجاج والمايونيز والجبن والبهارات
ثم تفرد العجينه وتحشى وتلف كالاصبع وتوضع في صينيه مدهونه ويمسح وجهها وتدخل
الفرن الى انت تنضج

الخبز التركي

المقادير:
-3 أكوب دقيق أبيض
- ملعقة خميره
- 2/1 1 ملعقة طعام سكر
- رشة ملح
- ملعقة حليب بودره
- ماء للعجن
- زبده وسمسم للتزين

الطريقة:
- نخلط الدقيق والملح والحليب والسكر ومن ثم تذوب الخميرة في الماء ثم تضاف إلى الدقيق وتعجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح عجينة لينه ومتماسكه ثم تترك حتى تخمر لمدة ساعه.
-ثم تدهن الطاولة بالزيت وترق علها كل عجينه على حده باليد ثم تسخن تاوه على النار فإذا سخنت تغز العجينة بالشوكه في كل الاتجاهات ثم تدهن بالزبدة وترش بالسمسم .
- بعد ذلك توضع الخبزه على التاوه فإذا أحمر من الأسفل يوضع في الفرن وتشغل المشواة وهكذا حتى تنتهي الكميه ثم يقدم ساخناً ويراعى عدم قلب الخبز بل يوضع كما هو في الفرن .

الكروسان
المقادير
4/ كاسات طحين فاخر
1/ قالب زبده
1/ ملعقة خميره فوريه مذابه في كوب ماء دافئ
2/ بيضه
1/ فنجان سكر
الحشوه
( للبنة كيري او زعتر حسب الرغبه )
طريقة العمل
توضع جميع المقادير في اناء العجن وتعجن جيدا
تترك العجينه للتتخمر مقدار ساعه ونصف او ساعتين
تحور العجينه وتقطع على هيئة مثلثات وتأخذ كل مثلثه
وتحور وتوضع فيها اللبنه او الزعتر وتلف حتى يصبح
شكلها كالحلزونه
توضع في صينيه ليست مدهونه وتدخل الفرن الى ان تنضج

بالهناء والشفاء

shahee · 03-21-2007, 04:46 PM

مرسيه جدااااااااااا هنجربها ونقول راينا

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

قائمة الانتقال السريع بين اقسام عيون العرب
أنظمة التشغيل	سكربتات هاكات	تحميل كراكات و سيريالات	شرح برنامج	تحميل برنامج
احكام رمضان	سيرة نبوية	تحميل محاضرات اناشيد	اعجاز الكتاب و السنة	فتاوى
حوارات	منوعات	عملات و اسهم	اخبار و اسرار	شعر نبطي
خواطر	قصص	كتب مجانية	تحضير مواد	شاهادات اونلاين
تعلم اللغات الاجنبية	أزياء	اكلات	ادارة المنزل	ازياء رجال
اجتماعيات	برمجة عصبية	صحة	الاسره	دروس فوتوشوب
دروس خط عربي	مواضيع ترحيب	نكت 2008	مواضيع العاب	صور
مقاطع للتحميل	الغاز	غرائب و عجائب	العاب كاملة	انيمي
صور انيمي	اخبار رياضية 2008	سيارات	مناطق سياحية	برامج جوال
(SMS) و (MMS)	ثيمات و خلفيات	شاعر المليون	أرشيف المواضيع المكرره	العاب فلاش
ثيمات و خلفيات للجوال	نغمات وصوتيات جوالات الجيل الثالث	العاب جوالات الجيل الثالث	موقع تحميل صور	مركز تحميل صور

برامج	برامج جوالات الجيل الثالث	دليل إشهار المواقع	ترجمة نصوص	العاب اطفال
دروس فوتوشوب	صور	ثيمات جوالات الجيل الثالث	تحميل افلام عربية	صور قلوب


	عيون العرب :: الإنتساب :: المكتب :: البحث :: الأركيد :: مواقع :: العاب فلاش :: ترجمة مواقع:: إعجاز القرآن :: الموسوعة الإسلامية :: برامج :: الإعلانات :: القوانين :: خروج

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)