| | | |
| | عيون العرب :: الإنتساب :: المكتب :: البحث :: الأركيد :: مواقع :: العاب فلاش :: ترجمة مواقع:: إعجاز القرآن :: الموسوعة الإسلامية :: برامج :: الإعلانات :: القوانين :: خروج | |
| | | |
روابط مهمة: خلفيات | العاب للبنات فقط | mobile9 | صور حب | العاب | windows live messenger 9 | قسم جديد رسائل الجوال سعودي من عيون العرب |
 |  |
توبكات| موقع باربي| العاب تلبيس باربي| العاب باربي| العاب طبخ | كوش | صور | العاب تلبيس | موقع اليوتيوب - YouTube | تلبيس باربي | دردشة | شات | صور تلوين | العاب ماريو | العاب فلاش | www.youtube.comm | العرب المسافرون| زهير مراد | فساتين سعوديه| لعبة ايكاريام |
| |||||||
| علوم و طبيعة علوم الأرض و البحار, علوم النباتات, علوم الحيوانات, الفلك وعلوم الفضاء , و البيئة |
| |
عالم حواء - مكياج - أزياء - عناية بالبشرة - عناية بالشعر - إكسسوارات
07-05-2009, 05:34 AM
| #1 |
| مشرف عيون المواضيع العامة 
الحاله: الحمدلله والشكرلله
  | ما هو الكافيار وما مصدره؟ بسم الله الرحمن الرحيم عادل محمد علي الحجاج - الكافيار من اغلى المأكولات البحرية ويحتل القمة في قوائم أفخر المطاعم في العالم وبالأخص في أوروبا وروسيا وأمريكا وكندا واليابان.ما هو الكافيار وما مصدره؟  والكافيار عبارة عن مبايض أو بطارخ لسمكة أو جنس من أجناس الأسماك يسمى (شتورجيون) أو الحفش ويضم (22 نوعاً) من الأسماك المنتجة للكافيار، تعيش كلها في مياه نصف الكرة الشمالي. وهي اسماك لها القدرة على التعايش في مياه لها درجات ملوحة مختلفة .. إذ تعيش في البحر، ولكنها تدخل النهر أيضاً، إذا حان وقت التزاوج. وتختلف أنواع الحفش، فيما بينها من حيث كم ونوع الكافيار الذي تنتجه، فهناك أنواع خمسة تعيش في بحر قزوين لايعرف منها إلا ثلاثة أنواع هي منتجة لأشهى أنواع الكافيار في العالم. لها أسماء عديدة عند الصيادين في الدول المطلة على هذا البحر المغلق منها (بيلوجا) و(استيرا) و(سيفروجا). ومعنى (بيلوجا) السمكة الفيل وهو اسم على مسمى، فهي فعلاً سمكة ضخمة يصل طولها إلى أربعة أمتار أو أكثر ووزنها إلى مائة كيلوغرام في المتوسط وهي كذلك معمرة قد تصل إلى أكثر من مئة سنة عمراً. وتبدأ هذه السمكة في تكوين المناسل أي إنتاج الكافيار في عمر 18 سنة. وهي عادة تفضل العيش في مياه الجزء الجنوبي من بحر قزوين. وتعادل كمية الكافيار 15% من وزن السمكة. من أهم ميزات الكافيار الجيد أن البويضات الدقيقة تلمع في الضوء، ولها رائحة طيبة شهية وان الأغشية المغلفة لحبيبات الكافيار متماسكة غير مخدوشة أو مهترئة. وتبدو حبيباته فرادى غير متلاصقة ويجب أن يكون اللون متماثلاً ومنتظماً. وهناك موسمان لصيد الأسماك يبدأ الأول من نهاية فبراير (شباط) وإلى منتصف مايو (أيار)، والثاني من منتصف سبتمبر (أيلول) إلى نهاية ديسمبر (كانون الأول). والمعروف أن مناسل هذه الأسماك تنضج في بداية فصل الربيع، ولكن إناثها لاتضع البيض دفعة واحدة، بل على فترات متباعدة. وتحرص الدول، التي تحظى بإيواء اسماك الكافيار في مياهها، على إدارة وتنظيم عمليات الصيد ومصائد هذه الأسماك الثمينة، فتعمل على أن يظل مخزون المياه لهذه الأسماك ثابتاً في الحدود الطبيعية، فلا يتأثر بعمليات الصيد. لذلك تتم عملية التربية لصغار هذه الأسماك بصورة متصلة - في مراب خاصة. وعندما تنمو السمكة إلى طول الإصبع، تلقى في المياه بأعداد ضخمة، تبعث على الاطمئنان على استمرار أجيال هذه الأسماك التي تعد من الثروات القومية. والتبريد المثالي للكافيار يكون عند درجتين أو ثلاث درجات مئوية ويمكن حفظ الكافيار في هذه الظروف لمدة تتراوح بين شهرين إلى سنة كاملة. أهم أنواع الحفش مما يلي:. @ الحفش الألماني LeSterlet، يعيش طوال السنة في المياه العذبة، ونجده فقط في المياه المائلة للملوحة في الأنهار الشمالية لبحر قزوين. يصعد في الدانوب حتى بلغاريا. يبلغ طوله 50سم يحمل فم الحفش الألماني أربع زوائد أمامية يمكن ان تتحول إلى شكل قمع أو أنبوب يستطيع بواسطتها أن يكتشف غذاءه في الأعماق من الديدان والرخويات. @ الحفش الشائع LeStragon commun، يعيش في أوروبا، وعلى شواطئ أمريكا الشمالية، من خليج هدسن إلى كارولينا الجنوبية. يبلغ طوله 3 أمتار ويزن حوالي 200 كغ . يضع بيضه في الأنهار وبعد وقت قصير، تهاجر الصغار نحو البحر، ولهذا يعرف الحفش بأنه سمك بحري. وأصبح هذا النوع في أوروبا من الأسماك النادرة نسبياً. الحفش القزويني، تأتي من بحري آرال وقزوين وخلال المئة سنة الماضية دخلت أفراده نهر الدانوب حتى بودابست في هنغاريا، تضع بيضها بين شهري آذار وآب. الفتية منها لاتنزل مباشرة إلى البحر، وبعضها يبقى أكثر من سنة في النهر. ولايحصل وضع البيض إلا كل سنتين أو ثلاث سنوات. @ الحفش الروسي LeBelonga، يتميز هذا السمك بخرطوم قصير، كروي، وزوائد مسطحة، وفم كبير نصف دائري،. يعيش هذا النوع في منطقة بحر قزوين وبحر آرال. يبلغ طوله تسعة أمتار، يمكن أن يزن أكثر من 1500كغ وان يعيش أكثر من 100سنة لهذه الأسماك هجرات خريفية وربيعية إلى نهر الفولغا في روسيا وإلى بحر أورال. يتغذى الحفش الفتي بصورة رئيسية على اللافقاريات، في حين يأكل البالغ كائنات اكبر من بينها الأسماك. وقد وجد في معدة أكبرها دلافين فتية من بحر قزوين. هذا السمك ذو قيمة اقتصادية هائلة بسبب بيضه الأسود الذي يحوز على تقدير عالمي ويعرف تحت اسم الكافيار، بعد ان تتم معالجته. @ الحفش ذو الرأس المسطح والذنب الطويل، يصادف هذا النوع في المياه العذبة من خليج هدسون حتى اركنساس في أمريكا. يصل طوله عندما يبلغ إلى 90سم ويزن 3كغ يتغذى بحيوانات الأعماق الصغيرة مثل الحلزون والسرطانات ويرقانات الحشرات والأسماك الصغيرة. @ الحفش القوقازي، يعيش في الأنهار التابعة للبحر الأسود وبحر آزوف وبحر قزوين. هذا السمك يصعد في الأنهار ويصل طوله إلى مترين ونصف المتر. يتم التمييز بين جنسين، الجنس الربيعي والجنس الخريفي، حسب الفصل الذي تهاجر فيه هذه الأسماك. يزن بعض نماذجها أكثر من 50كغ، وقد تم صيدها في نهر دنيبر. وهذا النوع منتشر جداً على شواطئ القوقاز، ولكنه أكثر ندرة في بلغاريا. تبدأ هجرة هذا الحفش، من بحر آزوف إلى نهر الدون في آذار وتبلغ أقصاها بين شهري نيسان وآب. أثناء هذه الهجرة تزن الأنثى تقريباً ضعف الذكر المساوي لها في الحجم. الجمعية الأردنية لتاريخ العلوم. من مواضيع حمزه عمر :  |
|    |
| رابط إعلاني | |
| الان
اخر العروض التجارية والتخفيضات على السفر والسياحة والفنادق والهواتف
المحمولة والازياء والموضه والسيارات وغيرها الكثير على موقع لقطه | |
|
07-05-2009, 03:15 PM
| #2 |
| مشرفة عيون المعلمين والمعلمات
الحاله: رٍِفيـــعْة
آلشــــــانـٍٍٍِِِ ~
 | رد: ما هو الكافيار وما مصدره؟ من مواضيع أحاسيس حالمه : |
|
| |
|
07-06-2009, 07:50 AM
| #3 |
| مشرفة عيون الضحك والخنبقة
الحاله: الحمدلله على كل حال ............
 | رد: ما هو الكافيار وما مصدره؟ موضوع ممتاااااااااااااااااااز  من مواضيع غادةالكاميل : |
|
| |
|
07-06-2009, 10:37 AM
| #4 | |
| مشرف عيون المواضيع العامة
الحاله: الحمدلله والشكرلله
| رد: ما هو الكافيار وما مصدره؟ اقتباس:
من مواضيع حمزه عمر : | |
|
| |
|
07-06-2009, 12:30 PM
| #5 |
| مراقبة عامة ومشرفة عيون القصص والروايات
الحاله: الحمد لله
| رد: ما هو الكافيار وما مصدره؟ جزاك الله خيرا على المعلومات المفيده من مواضيع GHADA ALFIKY : |
|
| |
 |
| أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
| انواع عرض الموضوع | |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| استخراج الكافيار...بالصور | alassiya | موسوعة الصور | 13 | 07-12-2007 04:08 AM |
|
مدونة شعر حامد زيد مسلسل نور توبيكات ملونة توبيكات توبيكات للماسن توبيكات ملونة قصة مسلسل نور قصة مسلسل سنوات الضياع مسلسل سنوات الضياع سنوات الضياع اناشيد يوتيوب يو تيوب مركز تحميل صور مقاطع فيديو مركز تحميل الصور تحميل صور صور رومانسية رسائل حب موقع باربي صور عيون منتديات صور بنات تحميل الماسنجر مسجات حب مسجات ثيمات العاب للبنات فقط mobile9 برامج الماسنجر مكياج خلفيات تحميل العاب صور أنمي ترجمة نصوص صور حب العاب تلبيس تلبيس باربي العاب ماريو sitemap صور سيارات برامج جوال رسائل الجوال موقع باربي اكواد جافا العاب بنات فساتين صور تلوين اليوتيوب صور نكت 2008 نكت 2009 مقاطع صوتية مقاطع فيديو للتحميل صور حلوه دليل مواقع صور قلوب تحميل برامج عيون العاب فلاش برامج برامج جوال وموبايل Drivers برامج صوت وفيديو تحميل العاب جديدة برامج شبكات برامج حماية برامج إدارة النظام برامج تصميم وفوتوشوب نسخ اقراص و DVD برامج كمبيوتر الكمبيوتر كتب عربية تحميل كتب عربية برامج اطفال برامج بورتابل portable برامج عربية ومعربة برنامج هندسة معمارية برنامج ضغط وفك ضغط تعاريف الأجهزة وخدمات أخرى برامج المكتبة برامج منوعة موقع برامج العاب بنات العاب مسجات مرض منتديات صور صدام حسين العاب تلبيس العاب باربي العاب ترتيب غرف العاب طبخ العاب مغامرات العاب اكشن العاب ميك اب العاب مكياج العاب بنات منوعة hguhf hguhf fkhj tr'
العرض العادي
