| طحال محشو باللحم المفروم
المقادير/
4 طحال غنمي
/ الحشوة /
350 غ من اللحم المفروم
5 ملاعق كبار من البقدونس
حامضة مخللة ومقطعة قطعا صغيرة
100 غ من الزيتون مقطع قطعا صغيرة
الملح + الفلفل الاسود حسب الذوق
قليل من الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من الكمون
3 فصوص من الثوم المفروم
بصلة كبيرة مفرومة
/ المرق /
كاس كبير من الماء
حبة كبيرة من البصل مقطعة
طريقة التحضير /
1/ تحضير الحشوة /
في اناء نضع اللحم المفروم ونضيف البقدونس وقطع الحامض المخلل + الزيتون + الملح + الفلفل الاسود +الفلفل الحار + الكمون +الثوم المفروم + البصل المفرومة
2/ يفتح داخل الطحال بسكين حاد ( فتحة صغيرة ) توضع الحشوة في جيب حلواني ثم نملئ بها الطحال
3/ نستعمل الابرة والخيط الغذائي لخياطة الطحال بعد حشوه لكي لا تتسرب الحشوة , بعد ذالك يتقب الطحال بالابرة او الشوكة
4/ يوضع الطحال بعد حشوه في طنجرة مع البصلة المقطعة والماء , يترك ليطهى فوق نار متوسطة لمدة 15 الى 20 دقيقة .
يمكن اضافة الزيتون وقطع من الحامض المخلل على المرق اثناء الطهي
وبصحة والعافية
من مواضيع nour alhoda1 :
|