| طريقة تحضير كروكيت الدجاج باللوز
تكفي:6-8 أشخاصالتحضير:10 دقائقالطهي:8-10 دقائق
المقادير - 2 ملعقة كبيرة زيت طهي
- 100غ أو 1 حبة صغيرة بصل، مفروم فرماً ناعماً
- 100غ أو 1 كوب فطر طازج، مقطع إلى أربع قطع
- 1 فصّ ثوم، مسحوق
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم
- 2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
- 5 كوب أو 1250 مل ماء
- 1 مغلف شوربة العدس ماجي
- 1 رشّة فلفل أسودملعقتا طعام من الزيت النباتي
- كيلو من الدجاج المسحّب المفروم
- بصلتان متوسّطتا الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
- بيضة واحدة
- مغلّفان من مسحوق مرقة الدجاج من ماجي
- 8 شرائح من جبنة الموزاريلاّ المبروشة برشاً ناعماً
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة من مسحوق الشيلي لتحضير البروست
- مغلّفان من خلطة أسرار البروست ماجي
- 4 ملاعق طعام من شرائح اللوز
- 3 بيضات للقلي
- كوبان من الزيت النباتي
طريقة التحضير - يُحمّى الزيت في قدر كبيرة ويضاف إليه البصل والفطر ثم تطهى المكونات لمدة 4 دقائق.
- يضاف الثوم، والبقدونس، ومسحوق الكاري وتطهى المكونات لمدة دقيقة.
- يضاف الماء ومغلف شوربة العدس ماجي وتغلى المكونات ثم تترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى تصبح مطهية جيداً.
- تُتبّل الشوربة بالفلفل وتُقدّم.تحمّى ملعقتا الزيت في مقلاة، تضاف البصلة وتقلّى لمدّة 3 دقائق حتّى تنعم، ثمّ ترفع عن النار وتوضع جانباً.
- يخلط الدجاج المفروم مع البصل والبيض ومغلّف مسحوق مرقة الدجاج من ماجي والجبنة والفلفل والشيلي في وعاء وتشكّل من المزيج كريّات صغيرة.
- تبلّ اليدين بالماء البارد لتسهيل عمليّة تشكيل الكريّات. توضع كريّات الدجاج على صينيّة مغطّاة بالنيلون اللاصق ثم توضع في الثلاّجة لمدّة ساعة.
- تخلط خلطة أسرار البروست ماجي واللوز في صحن.
- تخفق البيضتان في وعاء.
- تغمس كريّات الدجاج في صلصة التغليف وتوضع على صينيّة مغطّاة بالنيلون اللاصق.
- يحمّى الزيت في مقلاة عميقة وتقلّى كريّات الدجاج لمدّة تتراوح بين 7 و10 دقائق على نار خفيفة إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً.
من مواضيع مغربية :
 |