| رد: وصفات طبخ مغربية و متجددة كل يوم عجين البيتزا... المقادير : من 2ونصف إلى 3 أكواب دقيق
مغلف خميرة صغير
كوب ماء دافئ
ملعقة صغيرة ملح
2ملعقة طعام زيت زيتون
ملعقة طعام دقيق ذرة
ملعقة صغيرة سكر الطريقة : نخلط الماء مع الخميرة وسكر نتركه لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل نحضر وعاء كبير ونخلط فيه دقيق مع الملح و دقيق الذرة و زيت الزيتون مع الخميرة و نعجن جيدا ثم نضيف نصف كوب الدقيق بالتدريج مع العجن سوف تكون العجين لزجة قليلا ولكن سوف تتمكني من التحكم فيها (من الممكن إضافة قليل من الدقيق ) ونعجن إلى أن تصبح العجين مطاطية نضع العجين في وعاء مدهون بزيت الزيتون و نغطيه بغطاء بلاستيكي و نتركه لمدة ساعة في مكان دافئ عندما تخمر العجين تقسم قسمين و نغمس كل قسم بالدقيق وتفرد و تشكل حسب الرغبة وتوضع في الصينية وعليها المكونات المفضلة و تدخل فرن حار إلى أن تحمر من اسفل تترك قليلا ثم تقطع و تقدم...  من مواضيع نبيل المجهول : |