عيون العرب - ملتقى العالم العربي - عرض مشاركة واحدة

روكه شركس · 05-29-2009, 05:31 PM

الكباب الحلبي : وصفات جميعه أنواع الكباب الحلبي المشهور و خلطاته المتميزة

سر من أسرار الكباب الحلبى و الشقف و الانطاكلى التي لن تبرح من عملها و اكلها بعد ذلك

سر الاسرار لتميز حلب بالكباب

كباب حلبي :‏

لحمة ناعمة + ملح + مكسرات + بصل + بقدونس تحته بندورة‏

،،،، كباب ديري :‏

لحمة + بقدونس + فليفلة + بصل ناعم‏

،،،، كباب أنطكلي :‏

كباب مشوي + بصل + بقدونس مفروم ناعم + بندورة + فليفلة مع خبز حار + بصل وبقدونس‏

،،،، كباب أزمرلي :‏

لحمة ناعمة + جبنة ناعمة + فطر + مكسرات + فليفلة حدة‏

،،،، كباب أضنة :‏

لحمة ناعمة + مكسرات + فليفلة حمرة حارة موضوعة على سيخ شوي ثخين‏

،،،، كباب هندي :‏

لحمة مدعبلة على شكل كرات مشوية ثم تقلى مع بندورة + بصل + فليفلة حمرة + دبس رمان , والبعض يضيف إليه السكر‏

،،،، كباب فرنكلي :‏

لحمة مفرومة وسط موضوعة على سيخ شوي + بندورة »كرة لحمة + بندورة« + فليفلة‏

،،،، كباب باذنجان :‏

لحم خشنة + باذنجان أسود مشوي + بشرة مؤلفة من بصل مقلي + فليفلة‏

،،،، كباب خشخاش :‏

لحمة خشنة + ثوم + فليفلة + بقدونس + صنوبر‏

،،،، كباب معجوقة :‏

لحمة ناعمة تخلط مع جبنة مفرومة + فطر + مكسرات + فليفلة حمرة ثم يتم شويها على شكل أقراص‏

،،،، كباب كعب الغزال :‏

لحم مدعبلة على شكل كرات تقلى مع دهنة + بصل ثم توضع في صحن ويسكب عليها طرطور‏

،،،، كباب طوشكا :‏

لحمة ناعمة مفرومة تخلط مع جبنة ناعمة ثم تمد على رغيف خبز وتشوى على النار‏

أقراص كباب :‏

هي لحمة ناعمة على شكل قرص تشوى ثم تقلى على النار بإضافة بندورة + بصل + فليفلة‏

،،،، شيش كباب :‏

شيش كلمة تركية بمعنى السيخ أي سيخ اللحم المضموم فيه ليشوى .‏

،،،، طاس كباب :‏

أو كباب الطاس من التركية حيث يقطع اللحم قطعاً كبيرة ويطبخ , بماء البندورة فقط , ويقولون : رز عليه طاس وكباب‏

،،،، كباب بالكماية :‏

لحمة ناعمة + قطع كماية ¯ صنوبر + مكسرات , تضم بالسيخ قطعة لحمة + قطعة كماية + قطعة دهنه أو بصل .‏

،،،، كباب بالزعتر الأخضر :‏

لحمة ناعمة متبلة بزعتر أخضر + مكسرات ثم تشوى على الفحم أقراص كباب مخضرة‏

لحمة ناعمة مفروم معها بقدونس + بصل + فليفلة + مكسرات + بندورة شوي‏

،،،، كباب بالكرز :‏

لحمة مدعبلة مشوية + عصير الكرز مغلي + خبز + صنوبر والبعض يضع عصير دبس الرمان عوضاً عن عصير الكرز ويطلق عليها لحمة بدبس الرمان‏

،،،، كباب بالفطر :‏

قطع لحمة صغيرة + فطر صحاح »غير مقطع« مع المكسرات ثم توضع على سيخ شوي وتشوى على الفحم‏

،،،، كباب باشاميل :‏

لحمة ناعمة على شكل كرات يضاف إليها باشميل مغلي على الغاز ثم توضع بالفرن‏

،،،، كباب فروج :‏

صدر فروج مفروم ناعم + ثوم + فليفلة حمرة + دهنة ناعمة‏

،،،، كباب بالصينية »لحمة بالفرن« :‏

لحمة مفرومة وسط وتمد بالصينية ويضاف إليها فليفلة + بندورة + بصل‏

،،،، عرائس :‏

لحمة ناعمة يضاف إليها بقدونس + بندورة + ثوم + فليفلة مفرومة ناعم ثم تمد على رغيف خبز وتشوى على النار‏

،،،، كباب القمة :‏

لحمة ناعمة يضاف إليها فطر + مكسرات + فليفلة حمرة وتلف على شكل اسطواني وتشوى على الفحم ضمن مشبك‏

،،،، أورمان كبابي :‏

من التركية بمعنى كباب الغابة , اللحم يقطع قطعاً كبيرة ويطبخ بالحامض مع ماء البندورة .‏

__________________

رابط إعلاني
معنا ما راح يفوتك أي تخفيض بعد اليوم www.logta.com لقطه، نجمع لك العروض والتخفيضات في مكان واحد